紫砂壶开壶之法，古而有之，众说纷纭，有豆腐煮，甘蔗煮，茶汤煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，就差没有加味精酱油煮了，诸多法门，众壶友竞相仿效，开壶开的不亦乐乎，开壶是万不可缺的程序，到底如何正确开壶呢？
紫砂壶开壶听到最多的一句话是，放点茶叶让开水煮个把小时。听到这，小编想笑了，不知道这样的方法从何而来，这样的开壶方法是最暴力的，由于其高温煮沸，极易导致紫砂壶炸裂现象。或许有人会问，紫砂一是经过上千度的高温烧制而成，而用开水煮沸的话也就是100摄氏度，怎么会炸裂呢？这个只知其一，不知其二。紫砂在烧制过程中受热是均匀的，而暴力的用沸水煮沸，其受热不均匀，从而导致炸裂现象时有发生。
紫砂壶怎样开壶
简单的开壶，清水冲洗内外，灌开水烫透，再用废茶叶灌开水泡泡就可以。搞什么这个去煮、那个去煮，没必要，庸人自扰了。
但紫砂壶真正要进入状态，需要几个月、半年的时间去调整内部的微观结构。否则泡茶味道差一筹。简单的办法就是用另一只壶泡茶，新壶当公道杯用3个月到半年，随便进什么茶都OK，只要1、每次用完用水涮洗一下，2、真正用它泡茶前煮一次就可以了。
新茶壶就这么简单，没必要弄得自己神经兮兮，如临大敌。壶的微观结构调整好了，敲击的声音会有很大的改变，圆润深沉，不带火气。这个是壶进入适合泡茶状态的核心，看外观养多漂亮没有用的，那个是外行人的表面功夫。
说到开壶，有些人并不讲究，认为茶壶拿回来开水冲淋烫洗一下就可以了，第一时间煲水冲茶，享受适意。这种如同买了新衣服，赶紧套在身上的迫切心情我理解，但个人认为新壶还是很有必要经过专门的程序开壶的，其主要原因如下：
一、紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑，另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开);同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用。
二、泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要进行退火。有经验的朋友都知道，新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养护打下良好的基础。
三、一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功!
一把刚出窑的紫砂壶，历经窑火的煅烧，
带着满身尘土，乃是粗朴黯淡，
而日久使用之后，方显温润之感。
拿到新壶，不能直接泡饮，
在使用前，往往需要一些清理和准备，
这个过程，我们称之为「开壶」。
开 壶 步 骤
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洗净
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清洗壶身内外，
以软茶巾拭去灰尘、杂质。
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温壶
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以温水冲淋壶身，
再往壶内注满沸水，以沸水冲淋壶身表面。
这一步既是温壶，也是醒壶。
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放置久闷
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倒出壶内水后，就可以放入茶叶了，
取适量茶叶放入壶中，
热水冲泡后，放置久闷。
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一壶一茶
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茶叶，要选用以后所冲泡的品种，
一壶侍一茶，
紫砂的特殊的双气孔结构可以吸附茶味，
让壶和茶叶亲近起来。
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清洗
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等到茶水凉透后，再次清理洗净，
便是开壶完成，可以泡饮了。
生活需要一点仪式感，
在开壶的过程中，可以安静下来。
无关纷扰，只此一壶，亦是修心。
错误的开壶方法
上面的开壶，是最简便的一种做法，然而更多的壶友采取了一些错误的开壶方法：
01、豆腐开壶
以豆腐煮壶，并不能祛除火气，其吸附分解更是无稽之谈，紫砂是不能沾染油污的，锅要是不干净，这壶也就毁了。
另外，更多的情况是，煮了之后壶身有一层白色粉末，这是自来水中的钙镁离子吸附沉淀在壶身。
02、甘蔗开壶
以甘蔗煮壶，常见的说法是可能会较润，但这种的润是糖水浸润出来的，并不是正常使用而产生的，反而会影响壶本身的泡养和包浆。
开壶，建议大家都采用前面我们说的方式，喝茶泡饮本是随心随性的惬意事，拿锅煮未免有些大煞风景。