鸡是人类最早驯化的家禽之一，根据出土于江苏省邳州大墩子古文化遗址最下层的陶鸡下蛋模型可知，至少在6000年前的黄帝时代，鸡已经做为家禽被邳州人饲养。由于鸡与人类共同生活，关系紧密，日常生活中不断产生的鸡文化，例如与鸡相关的绘画、成语、典故等显得数不胜数。在绘画等装饰方面，鸡所能表达的情感寄托很多，主要可以列举如下数种：

　　1.“五德”说

　　唐朝诗人杜甫在《鸡》诗中写到：“纪德名标五，初鸣度必三。殊方听有异，失次晓无惭。问俗人情似，充庖尔辈堪。气交亭育际，巫峡漏司南”，其中提到鸡有“五德”。由此可见，鸡在古代曾经做为君子为人处事的标榜。

　　2.“大吉大利”说

　　汉字中“鸡”与“吉”同音，因此“大鸡”暗示“大吉大利”，深受世人喜爱。

　　3.“官上加官”说

　　鸡头上有冠，“冠”与“官”同音，如果将雄鸡与鸡冠花画在一起，则构成“官上加官”图，暗示为官者升迁、腾达之意。

　　4.“五子登科”说

　　画一只母鸡（或雄鸡）与五只鸡雏相戏于窠——即母子鸡图，以“窠”谐“科”，谓之“五子登科”，暗喻科举考试中皆可金榜题名。

　　5.“室上大吉”说

　　“石”与“室”同音，画大鸡于石上还可以取其“室上大吉”之意。

　　在明清宫廷艺术中，“鸡”的题材也占了相当重要的，尤其是与皇帝朝夕相处的御用瓷器，其中的就有不少“鸡”的题材。